自己动手做糖炒栗子
原文：http://www.wikish.net/index.php?doc-view-30.html
糖炒栗子创建文章编辑文章中秋节少不了吃炒栗子，平时都在街上买，何不自己动手做呢？
需要
- 栗子
- 盐
- 糖
步骤
1. 把栗子洗净，然后用利器把栗子壳割开，深度大概为5mm，长度要超过1厘米左右（根据栗子大小，不要割成两瓣就行）。注意这点很重要哦，千万不要偷懒！然后洗净，放在水里泡10分钟左右。
2. 铁锅烧干，将盐倒入，同时倒入已经沥干的栗子，千万注意要在盐冷的时候放栗子。盐和粟子重量比例1:1。
3. 徐徐翻炒之，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，有些栗子还会焦。
4. 过了几分钟后，你可以看见栗子慢慢涨开来。
5. 加快翻炒的频率，使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离，同时盐色渐渐转深。
6. 这个时候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均匀些。
7. 糖加进入以后，盐粒开始发粘，渐渐变成黑色，同时糖分焦化，焦香四溢，很有路边糖炒栗子的感觉吧？这个时候，需要不断快速翻炒，并使铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底。
8. 待炒到盐粒不再发粘，即关火，盖上盖子闷一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可。
9. 大功告成，开吃！
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2008年09月14日 06:09:27
通过了啊，呵呵，不介意加个原文链接吧：）
http://www.wikish.net/index.php?doc-view-30.html
2008年09月14日 13:09:46
这样炒出来的栗子是咸的还是甜的？
有空试试，嘻嘻
2008年09月15日 08:09:06
好，我家有许多栗子树。摘些下来试试。谢谢